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岡尾 喜久雄

Author:岡尾 喜久雄
淡路市久野々に於ける中山間事業のメニューの中の農業体験(NPO法人サッカー夢クラブ)とイベント(かかし祭り)、EM農法での自然栽培菜園広場、我が家の家庭菜園と掛け稲栽培の活動等を紹介させて頂きます。
又、26年度より、仁井おいしいもの部会立ち上げ、加工品作りの開発と、神戸市元町マルシェへの農産物の出荷を行っています。又、趣味の山登り、花の緑化、アウト・ドア的なものを紹介させて頂きます。

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豚バラ燻製

豚バラブロック燻製

燻製2号器がこの間完成したので、豚バラの燻製をしました。
一週間ソミュール液につけ込んで、数時間塩抜きをして2日ほど冷蔵庫で水分を取り、今日の燻製となりました。

26.4.29
P4290560_convert_20140429201949.jpg P4290562_convert_20140429202214.jpg

4時間30分、70℃の燻製でした。
この後美味しく試食しました。
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